Техкарты из шаблонов
Чтобы не набирать техкарты вручную, используйте шаблоны: в них типовые граммовки для кофейни «с собой» — например, двойной эспрессо 18 г, капучино 350 мл ≈ 220 мл молока. Это стартовая точка: после создания сверьте граммовки со своими рецептами.
Открыть шаблоны: «Техкарты» → «Из шаблонов» (нужна роль «Администратор» или «Управляющий») или шаг «Техкарты» в мастере «Начало работы».
Вариант 1. По позициям из чеков
Подходит, если чеки ОФД уже загружены.
- Выберите вкладку «Позиции из чеков без техкарт». В списке — позиции, которые продавались за последние 4 месяца и ещё не имеют техкарты, с количеством и выручкой.
- Для каждой позиции сервис подобрал шаблон по названию и объёму. Объём он узнаёт из названия: «0,35», «350 мл», «S / M / L».
- Проверьте колонку «Шаблон». Поменяйте, если подобрано неверно, или выберите «— не создавать —». Для модификаторов вроде «Овсяное» можно выбрать «Модификатор: замена молока», для десертов и бутилированной воды — «Товар поштучно» (см. ниже).
- Нажмите «Создать N».
Техкарты создадутся под названиями из кассы — сразу свяжутся с продажами.
Вариант 2. Библиотека шаблонов
Подходит, если чеков ещё нет.
- Выберите вкладку «Библиотека шаблонов».
- Отметьте напитки и объёмы из своего меню. Наведите курсор на объём — увидите состав.
- В блоке «Альтернативное молоко» отметьте замены, которые есть в вашей кассе.
- Нажмите «Создать N».
После этого переименуйте техкарты точно как в кассе или добавьте синонимы — иначе продажи не свяжутся с техкартами.
Что есть в библиотеке
- Кофе: эспрессо, доп. эспрессо, американо, фильтр-кофе.
- Кофе с молоком: капучино, латте, флэт уайт, раф, мокко.
- Без кофе и чай: какао, горячий шоколад, чай чёрный, зелёный, травяной, матча латте.
- Холодные: айс латте, айс американо, эспрессо-тоник, бамбл, лимонад, фреш апельсиновый.
- Добавки: сироп.
- Замены молока: овсяное, кокосовое, миндальное, безлактозное, банановое.
Материалы из шаблонов
Если нужного материала (например, «Кофе зерно эспрессо» или «Стакан бумажный 350 мл») ещё нет в справочнике, он создастся автоматически — с группой («Кофе», «Молоко», «Упаковка»…) и пометкой «Создан из шаблона техкарт». Если материал с таким названием уже есть, используется он. Стаканы и крышки уже включены в шаблоны напитков.
Пока по новому материалу нет закупок, его себестоимость 0. Внесите закупки — см. Закупка ТМЦ с количеством.
Товар поштучно
Десерты, выпечка, вода в бутылках покупаются и продаются как есть. Для них техкарта — «1 штука этого товара».
При подборе по позициям из чеков сервис сам предлагает для таких позиций вариант «Товар поштучно (перепродажа: 1 шт = 1 шт)» — если в названии нет объёма и это не добавка. Его же можно выбрать в колонке «Шаблон» вручную. Сервис создаст материал с тем же названием и единицей «штука» (если его ещё нет) и техкарту из одной штуки.
То же самое можно сделать в разделе «Контроль» → «Себес ↔ техкарты»: в блоке «Позиции из чеков без техкарты» нажмите «Продаётся как есть → техкарта 1:1».
Закупку такого товара вносите по статье «СЕБЕС РАСХОДНИКИ» с этим материалом и количеством в штуках.